Предпочтительно сохранять корень неизменным: Биеца, Малеца, Заеца; Биецу, Малецу, Заецу и т. д.
При склонении фамилии, омонимичной имени нарицательному с беглой гласной (или схожей с ним морфологически), важно оценить возможность корректного восстановления именительного падежа. Невиннейшая просьба «связаться с Иваном Зайцем» легко запутает вашего корреспондента: если и Заяц, и Заец, и Зайц станут в творительном падеже Зайцем, то о ком из них речь? Во избежание разночтений беглость гласных в фамилиях лучше игнорировать: некролог Сергею Биецу, фотоочерк Георгия Малеца, шутка об Иване Заеце.
Исключением будет еврейская фамилия Лев: во-первых, нам хорошо известны особенности склонения аналогичного личного имени, а во-вторых, ее корень в косвенных падежах не имеет гласной вовсе (рассказы Феликса Льва), и читателю очевидно, что в исходной форме гласная была. При этом другие односложные фамилии иностранного происхождения (вроде корейской Сон или немецкой Рот) стоит склонять по общему правилу: подражать Лаврентию Сону, полемизировать с Владимиром Ротом.
Женские фамилии на согласный не склоняются вообще: хочу сыграть с Еленой Заяц в Высшей лиге.
Место ударения в фамилии (и произношение в целом) определяет ее носитель, поэтому вернейший способ разрешить орфоэпические сомнения — спросить у него. На беглость гласной ударение не влияет.
При склонении фамилии, омонимичной имени нарицательному с беглой гласной (или схожей с ним морфологически), важно оценить возможность корректного восстановления именительного падежа. Невиннейшая просьба «связаться с Иваном Зайцем» легко запутает вашего корреспондента: если и Заяц, и Заец, и Зайц станут в творительном падеже Зайцем, то о ком из них речь? Во избежание разночтений беглость гласных в фамилиях лучше игнорировать: некролог Сергею Биецу, фотоочерк Георгия Малеца, шутка об Иване Заеце.
Исключением будет еврейская фамилия Лев: во-первых, нам хорошо известны особенности склонения аналогичного личного имени, а во-вторых, ее корень в косвенных падежах не имеет гласной вовсе (рассказы Феликса Льва), и читателю очевидно, что в исходной форме гласная была. При этом другие односложные фамилии иностранного происхождения (вроде корейской Сон или немецкой Рот) стоит склонять по общему правилу: подражать Лаврентию Сону, полемизировать с Владимиром Ротом.
Женские фамилии на согласный не склоняются вообще: хочу сыграть с Еленой Заяц в Высшей лиге.
Место ударения в фамилии (и произношение в целом) определяет ее носитель, поэтому вернейший способ разрешить орфоэпические сомнения — спросить у него. На беглость гласной ударение не влияет.